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Mortier
Le mortier et son pilon, les indispensables de votre cuisine.
Vous êtes des connaisseurs, vous savez que le poivre ne doit jamais être acheté déjà moulu mais toujours en grains pour s'assurer de la qualité du produit, qualité remarquable pour les poivres de Kampot KHLA !
Le moulin à poivres est parfait et les mortier et pilon sont une alternative intéressante pour concasser et broyer manuellement des poivres en grains et épices entières, dans la tradition des cuisinières khmères. Le broyage manuel vous permet de définir vous-mêmes l'aspect que vous souhaitez donner aux produits (plus ou moins moulu selon l'utilisation)
Objet traditionnel à travers le monde, le mortier et son pilon sont utilisés dans toutes les sortes de cuisine pour broyer et concasser les épices, l'ail, les herbes. Celui proposé par Khla l'épicerie du Mékong est traditionnelle du Cambodge.
Le très élégant ensemble mortier-pilon-boite proposé par KHLA est en bois de palmier, espèce prolifique au Cambodge et très écologique, contrairement à son cousin le palmier à huile.
Fabriqué à la main au Cambodge, il s'agit d'un produit artisanal, jusqu'à la boîte d'emballage qui est tressée dans des feuilles de palmier, savoir-faire traditionnel des femmes khmères.
C'est un cadeau ravissant, pratique et original !
Comment nettoyer les mortier et pilon KHLA ?
Les mortier et pilon KHLA sont des objets artisanaux en bois naturel sans aucun conservateur.
Ne les passez donc pas au lave-vaisselle, trop abrasif, et préférez un nettoyage doux à la main avec une éponge ou une brosse douce.
Séchez-les bien au torchon après nettoyage pour ne pas faire pénétrer l'humidité dans le bois de palme qui pourrait ainsi gonfler et se fissurer.
Les recettes avec le mortier et le pilon
Au-delà des cuisines khmères et asiatiques, qu'ils soient en pierre, en marbre, en porcelaine ou en bois, le mortier et son pilon sont traditionnellement utilisés dans toutes les cuisines du monde pour broyer et concasser les épices, herbes et autres aliments de petite taille.
Les célèbres pesto italien ou l'anchoïade provençale sont elles-mêmes des recettes réalisées au mortier et pilon !
En savoir plus sur le bois de palme ?
Lisez notre article de blog consacré à ce bois aux multiples usages ancestraux !
