Originaire de la Province chinoise du Fujian, le thé bleu, aussi nommé thé wulong, est l’appellation d’une sous-famille des Oolong, qui est un thé semi-oxydé. les feuilles de thé faiblement oxydées ont un reflet bleuté. Faible en théine, le thé Oolong sont semi-oxydés et sont parfaits pour être dégustés à tout moment de la journée de part leur faible taux en théine. Le thé bleu n'est pas tannique et n'est donc que peu amer.
Nos thés bleus bio bénéficient de l'appellation "Agriculture biologique", contrôlée par Ecocert.
Bonne dégustation !
Le thé bleu, également connu sous les noms de thé Oolong ou Wulong, est un type de thé traditionnel chinois qui se situe entre le thé vert, qui est peu oxydé, et le thé noir, qui est complètement oxydé. Le processus de fabrication du thé Oolong implique une étape d'oxydation qui peut varier de 8 à 85 %, ce qui lui confère une grande variété de saveurs et d'arômes.
Le terme "bleu" en référence à ce thé peut prêter à confusion car il ne se réfère pas à la couleur du thé lui-même, mais à la classification chinoise qui distingue les thés en noir, vert, rouge, blanc et bleu. C'est en raison de cette catégorisation et de ses caractéristiques particulières d'oxydation que le thé Oolong est parfois appelé "thé bleu".
Le goût du thé Oolong peut varier considérablement en fonction du niveau d'oxydation et du traitement ultérieur. Il peut aller d'un profil léger, floral et doux, semblable à celui du thé vert, à un goût plus robuste, torréfié et riche, proche du thé noir. C'est cette complexité qui fait de l'Oolong un thé très apprécié par les connaisseurs. En outre, il est souvent utilisé dans les cérémonies traditionnelles du thé en raison de la vaste gamme de saveurs qu'il peut offrir.
Pour en savoir plus sur ce thé chinois traditionnel, consultez notre guide pour tout savoir sur le thé Oolong.
La culture du thé bleu est un processus complexe qui exige une grande expertise et un soin méticuleux. Les théiers Oolong sont souvent plantés en haute altitude, dans des régions montagneuses souvent enveloppées de brume et de brouillard. Ce microclimat humide est idéal pour la croissance des théiers.
La récolte des feuilles de thé est une opération délicate qui requiert une attention particulière. Les feuilles sont généralement cueillies à la main pour assurer une sélection de qualité. C'est un travail minutieux qui nécessite un savoir-faire et une connaissance précise du moment idéal de la cueillette pour obtenir le meilleur thé possible.
Après la cueillette, les feuilles sont laissées à flétrir sous le soleil pendant une courte période. Ce flétrissement permet aux feuilles de se ramollir, rendant l'étape suivante de la fabrication du thé plus facile.
Les feuilles sont ensuite secouées dans des paniers en bambou, ce qui aide à lancer le processus d'oxydation. Ce processus est ce qui donne au thé Oolong ses saveurs et arômes distinctifs. Le niveau d'oxydation du thé Oolong varie, ce qui donne une large gamme de saveurs allant du floral léger, semblable au thé vert, au malté robuste, plus proche du thé noir.
Ensuite, les feuilles sont séchées pour arrêter le processus d'oxydation à un niveau précis déterminé par le maître de thé. Enfin, les feuilles sont généralement roulées et torréfiées pour donner au thé son profil de saveur final. Tout le processus nécessite une surveillance constante et une intervention experte pour s'assurer que le thé Oolong final est de la plus haute qualité.
Le thé bleu peut être dégusté à divers moments de la journée, en fonction de vos préférences. Cependant, voici quelques recommandations générales.
Il est toutefois recommandé d'éviter de boire du thé Oolong trop tard dans la journée ou avant de se coucher, en raison de sa teneur en caféine qui peut potentiellement perturber le sommeil. Comme pour toute boisson contenant de la caféine, il est important de consommer le thé Oolong avec modération.
Le thé Oolong est apprécié non seulement pour ses saveurs, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des avantages les plus notables :
Bien que le thé bleu puisse avoir de nombreux avantages pour la santé, il ne doit pas remplacer une alimentation équilibrée et un mode de vie sain. Il est également conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer une consommation régulière de thé Oolong, surtout si vous prenez des médicaments ou si vous avez des problèmes de santé spécifiques.
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Le thé Oolong tient ses origines de la Chine avant de se répandre dans d'autres régions de l'Asie. Également appelé thé bleu, il est caractérisé par une oxydation moyenne entre celle du thé noir et celle du thé vert. Ce degré d'oxydation du thé bleu bio laisse place à une grande diversité de caractères, de saveurs et d'impressions en bouche. On peut ainsi avoir un thé Oolong bio opulent et long en bouche, plus proche d'un thé noir, ou un bouquet pétillant et aromatique à la manière d'un thé vert. Vous pouvez évidemment varier les sensations, les gouts et l'intensité à travers votre temps d'infusion. Le thé semi fermenté est, en outre, moins périssable que le thé vert, mais ne se conserve pas aussi longtemps que le thé noir.
Nos thés Oolong bio sont issus de grands crus et sont traités avec un soin particulier afin d'apporter aux plus fins palais, des bouquets riches en saveurs et en caractère. Ils sont cultivés dans des terroirs des régions de la Chine, selon des méthodes strictes, puis sont récoltés à des moments clés de leur croissance. La terre de culture, les conditions climatiques, le flétrissage et la fermentation sont autant de critères contribuant à la singularité des goûts et parfums de nos produits. Les thés bleus bio de notre sélection sont, en outre, vendus sous label Bio et sont cultivés sans utiliser d'engrais chimiques ni pesticides. Nous sommes, de ce fait, en mesure de proposer à nos consommateurs, des thés semi fermentés sains et de la meilleure qualité. Nos thés Oolong conservent également leurs meilleures vertus et se prêtent à la consommation régulière aussi bien qu'à la dégustation autour d'une table avec des convives.
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