Qu'est-ce que le thé bleu bio et quelles sont ses spécificités ?
Le thé bleu est l’appellation d’une sous-famille des Oolong, qui est un thé semi-oxydé. les feuilles de thé faiblement oxydées ont un reflet bleuté. Les thés Oolong sont semi-oxydés et sont parfaits pour être dégustés à tout moment de part leur faible taux en théine. Le thé bleu n'est pas tannique et n'est donc que peu amer.
Nos thés bleus bio bénéficient de l'appellation "Agriculture biologique", contrôlée par Ecocert.
Bonne dégustation !
Les feuilles de thé sont tout d’abord séchées à l’air libre pour obtenir un flétrissage naturel. La sudation provoque le démarrage de l’oxydation, et un brassage manuel permet d’obtenir le profil aromatique voulu. C’est à ce moment-là que l’oxydation est stoppée par une torréfaction dans des Woks.
Le roulage peut alors se faire, les grandes feuilles prennent ainsi une forme définitive de perle.
Entre le thé vert et le thé noir, nos thés bleus (oolong) issus de l’agriculture biologique sont un délice pour les gourmets.
Laissez-le infuser 3 à 5 minutes à 90°, en fonction de l'intensité souhaitée, et savourez ses notes subtiles.
Découvert tardivement, le thé bleu est originaire de la province du Fujian en Chine.
Le thé bleu bio, de part sa faible teneur en théine, conviendra aux personnes sensibles. Le thé bleu est désaltérant et réconfortant. Riche en catéchine (antioxydant), vitamines et minéraux, il a de nombreux bienfaits pour la santé.
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Le thé Oolong tient ses origines de la Chine avant de se répandre dans d'autres régions de l'Asie. Également appelé thé bleu, il est caractérisé par une oxydation moyenne entre celle du thé noir et celle du thé vert. Ce degré d'oxydation du thé bleu bio laisse place à une grande diversité de caractères, de saveurs et d'impressions en bouche. On peut ainsi avoir un thé Oolong bio opulent et long en bouche, plus proche d'un thé noir, ou un bouquet pétillant et aromatique à la manière d'un thé vert. Vous pouvez évidemment varier les sensations, les gouts et l'intensité à travers votre temps d'infusion. Le thé semi fermenté est, en outre, moins périssable que le thé vert, mais ne se conserve pas aussi longtemps que le thé noir.
Nos thés Oolong bio sont issus de grands crus et sont traités avec un soin particulier afin d'apporter aux plus fins palais, des bouquets riches en saveurs et en caractère. Ils sont cultivés dans des terroirs des régions de la Chine, selon des méthodes strictes, puis sont récoltés à des moments clés de leur croissance. La terre de culture, les conditions climatiques, le flétrissage et la fermentation sont autant de critères contribuant à la singularité des goûts et parfums de nos produits. Les thés bleus bio de notre sélection sont, en outre, vendus sous label Bio et sont cultivés sans utiliser d'engrais chimiques ni pesticides. Nous sommes, de ce fait, en mesure de proposer à nos consommateurs, des thés semi fermentés sains et de la meilleure qualité. Nos thés Oolong conservent également leurs meilleures vertus et se prêtent à la consommation régulière aussi bien qu'à la dégustation autour d'une table avec des convives.
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Bonne dégustation sur KHLA !
