Qu'est-ce que le thé bleu bio et quelles sont ses spécificités ?
Le thé bleu est l’appellation d’une sous-famille des Oolong, qui est un thé semi-oxydé. les feuilles de thé faiblement oxydées ont un reflet bleuté. Les thés Oolong sont semi-oxydés et sont parfaits pour être dégustés à tout moment de part leur faible en théine. Le thé bleu n'est pas tannique et n'est donc que peu amer.
Nos thés bleus bio bénéficient de l'appellation "Agriculture biologique", contrôlée par Ecocert.
Bonne dégustation !
Les feuilles de thé sont tout d’abord séchées à l’air libre pour obtenir un flétrissage naturel. La sudation provoque le démarrage de l’oxydation, et un brassage manuel permet d’obtenir le profil aromatique voulu. C’est à ce moment-là que l’oxydation est stoppée par une torréfaction dans des Woks.
Le roulage peut alors se faire, les grandes feuilles prennent ainsi une forme définitive de perle.
Entre le thé vert et le thé noir, nos thés bleus (oolong) issus de l’agriculture biologique sont un délice pour les gourmets.
Laissez-le infuser 3 à 5 minutes à 90°, en fonction de l'intensité souhaitée, et savourez ses notes subtiles.
Découvert tardivement, le thé bleu est originaire de la province du Fujian en Chine.
Le thé bleu bio, de part sa faible teneur en théine, conviendra aux personnes sensibles. Le thé bleu est désaltérant et réconfortant. Riche en catéchine (antioxydant), vitamines et minéraux, il a de nombreux bienfaits pour la santé.
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Bonne dégustation sur KHLA !
