Le carpaccio de Saint-Jacques aux baies vertes de Sichuan -

27 Apr 2026, 18:31
Recettes

Le carpaccio de noix de Saint-Jacques aux baies du Sichuan

Le carpaccio de Saint-Jacques aux baies vertes de Sichuan KHLA?

On peut difficilement faire plus simple avec un rapport difficulté/effet "wao" très performant pour ceux et celles qui veulent bien manger sans trop se compliquer la vie...

Les ingrédients pour 4 personnes

16 noix de St-Jacques avec un sans corail, fraîches ou congelées (plus facile à trancher congelées!)
4 càs d'huile d'olive
2 càs de jus de citron
1 càc de baies vertes ou rouges de Sichuan KHLA
Fleur de sel
Fleurs comestibles

La recette expresse Odélices

Fermeté parfaite : Placez les Saint-Jacques 30 min au congélateur pour les raffermir (astuce pro pour des tranches ultra-fines !).
Découpe précise : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez-les en lamelles fines et régulières.
Dressage élégant : Disposez les tranches en rosace sur des assiettes froides.
Vinaigrette magique : Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les baies de Sichuan moulues et la fleur de sel. Arrosez délicatement les Saint-Jacques.
Marinade express : Laissez reposer 5 min au frigo avant de servir. Dégustez sans attendre pour profiter de la texture fondante !