Alexandre le Grand aurait fait connaître ce sel naturellement rose, enfermé dans la montagne de l’Himalaya depuis 250 millions d’années. Dépourvu d’iode, c’est un sel minéral, une ressource naturellement pure, possédant des vertus détoxifiantes. À utiliser tel quel pour la cuisson, ou bien au moulin en finition. Fin et délicat pour la cuisine, le sel de l’Himalaya Khla est riche en sels minéraux et oligo-éléments.
Le sel rose de l'Himalaya, avec sa palette de couleurs distincte, a une histoire fascinante. Sa formation a débuté il y a environ 200 millions d'années à la suite de l'évaporation d'anciens océans. Ces gisements de sel, ensevelis par la croûte terrestre, ont été préservés dans les montagnes de l'Himalaya, loin de toute pollution moderne.
Selon la légende, la concentration de sel aurait été découverte par Alexandre le Grand. L'exploitation de ce sel a commencé à l'époque de l'Empire moghol, mais son utilisation dans la cuisine n'a vraiment pris son essor qu'au 21e siècle.
Aujourd'hui, il est principalement extrait des mines de Khewra au Pakistan, la deuxième plus grande mine de sel du monde. Ce sel précieux témoigne ainsi d'une géologie ancienne et d'une riche histoire humaine.
Le sel de l'Himalaya est récolté dans les mines au Pakistan. L'exploitation du sel est un travail extrêmement physique et difficile mais il est aussi très réglementé. L'activité à la mine se transmet de père en fils. Ce titre permet de bénéficier de prestations médicales et de prises en charge de certains frais comme le logement ou les études de leurs enfants. L'extraction se fait manuellement.
Khla transmet des valeurs de respect de la terre et des hommes. Notre sel rose de l'Himalaya est certifié "Sans travail des enfants".
Il est plus nuancé et plus complexe que celui du sel de table standard.
Bien qu'il possède toujours le goût salé fondamental qu'il partage avec les autres sels, il revêt une certaine douceur et un caractère minéral subtil, sans amertume.
Par rapport au sel de mer, qui peut avoir un goût légèrement iodé en raison de son origine océanique, le sel de l'Himalaya a une saveur plus douce et plus terreuse.
Quant au sel de table ordinaire, qui est généralement hautement raffiné, il peut souvent avoir un goût plus agressif et moins nuancé que le sel rose de l'Himalaya. Ce dernier est aussi traditionnellement moins salé que le sel kosher et le sel de mer.
En cuisine, le sel rose de l’Himalaya, broyé au mortier ou au moulin a de multiples usages.Il peut être utilisé comme assaisonnement dans divers plats, apportant une note subtilement salée et une texture croquante.
Il est également utilisé pour cuire certains aliments, tels que les légumes, les poissons et les viandes, en les emballant dans une croûte de sel, ce qui retient l'humidité et donne une saveur délicate.
Les planches de sel de l'Himalaya sont populaires pour servir et présenter les aliments. Elles ajoutent une touche artistique et une subtile infusion de sel aux aliments qui y sont disposés. Les gros cristaux de sel de l'Himalaya sont parfaits pour saler les viandes à griller, en ajoutant une saveur authentique et une croustillance aux grillades.
Khla recommande de consommer alternativement le sel rose de l’Himalaya avec la fleur de sel de Kampot ou nos mélanges spéciaux de sel de Kampot dont les apports en iode et en oligo-éléments marins sont indispensables pour la santé. Le sel de l’Himalaya quant à lui n’est pas iodé et constitue un complément d’Oligo-élément minéral. Il est riche en fer calcium et potassium et contient moins de sodium que les autres sels de table, ces oligo élément concentrés dans de gros cristaux s’assimilent facilement par l’organisme.
Sa puissance détoxifiante (une propriété vérifiée par analyse) permet de dissoudre les toxines, déchets et substances nocives présents dans le corps. Il permet d éliminer les métaux lourds (mercure, plomb).
Bains de sel : Le sel rose est souvent utilisé dans les bains relaxants pour ses propriétés apaisantes. Il est réputé pour aider à détendre les muscles, revitaliser la peau et favoriser la relaxation.
Décoration : Les cristaux de sel de l'Himalaya sont parfois utilisés comme éléments décoratifs dans la maison, que ce soit sous forme de lampes de sel ou de petits cristaux dispersés.
Exfoliation : Il peut être mélangé à des huiles naturelles pour créer un gommage corporel exfoliant. Les cristaux de sel aident à éliminer les cellules mortes de la peau et à laisser une peau douce et lisse.
Purification de l'air : Les lampes en sel de l'Himalaya sont censées purifier l'air en absorbant l'humidité et en neutralisant les ions positifs, contribuant ainsi à améliorer la qualité de l'air intérieur.
Bien-être : Certaines personnes croient que le sel rose de l'Himalaya peut aider à équilibrer les niveaux d'énergie, à favoriser le sommeil et à créer une ambiance apaisante dans l'environnement.
