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Le curry de légumes aux épices
Un plat végétarien délicieux à base de gingembre et curcuma
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 g de tomates fraiches
- 200 g de courgettes
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive (ou de ghee)
- 2 cuillerées à café de curcuma Khla
- 2 cuillerées à café de gingembre en poudre Khla
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- 1 cuillerée à café de cardamome en poudre
- 215 g de pois chiche en bocal égouttés
- 400 ml de lait de coco en boîte
- Pour servir : riz jasmin Khla
La recette Odélices
1. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
2. Coupez les tomates et les courgettes en cubes.
3. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le curcuma, le gingembre, le cumin et la cardamome, laissez revenir 2 min.
4. Versez les tomates, les courgettes et les pois chiches.
5. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 25 min.
6. Servez bien chaud avec du riz.
Bon appétit avec KHLA et Odélices!
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