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Fleur de sel de Kampot
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Qui ne s’est jamais demandé comment assaisonner ses plats de poissons ?
On a toujours peur d’en faire trop …. ou pas assez ! De mettre trop de sel car le poisson est déjà salé… On ne sait jamais quels ingrédients utiliser pour mettre en valeur notre cuisine de poissons et crustacées et en fonction des épices utilisées, le dosage peut s’avérer délicat. Khla, votre épicerie bio d’Asie et du Mekong, a solutionné cette question pour vous en élaborant dans son laboratoire de Kampot au Cambodge son mélange « sel pour poisson », inspiré des mélanges traditionnels khmers et du savoir-faire de la cuisine cambodgienne côtière le long du Golfe du Siam.
