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Curry jaune
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Le curry jaune KHLA, une recette aux inspirations des pays du Mékong.
Tous nos curry sont assemblés avec soin suivant les recettes familiales traditionnelles khmères élaborées par SreyMom et Hippolyte à Kampot au Cambodge.
Originaire d'Inde, le mot "curry" est générique et vient du terme tamoul "kari" qui signifie "sauce". A l'origine, le curry désignait une sauce épicée à base de poivre, de gingembre et de curcuma, utilisée pour enrichir et donner plus de gôut aux viandes et légumes. A travers les siècles, cette sauce a évolué pour inclure une variété d'épices telles que le curcuma, la muscade, le clou de girofle et bien d'autres.
Une histoire fascinante.
L'origine du curry remonterait à l'Antiquité, son utilisation a été prouvée en Inde et au Pakistan il y a plus de 4000 ans.
En perpétuelle évolution, le curry aujourd'hui est influencé par les échanges culturels, les grandes découvertes, les comptoirs commerciaux et la route des épices reliant l'Asie du Sud à d'autres régions du monde, qui ont construit l'ouverture sur le monde et nos références culinaires.
Les commerçants arabes et européens du Moyen-Age ont joué un rôle primordial dans la diffusion du curry en introduisant ces saveurs exotiques dans les propres cuisines européennes.
S'intéresser au curry, c'est se passionner pour l'Histoire!
Un curry aux douces couleurs jaune-orangé.
Le curry jaune Khla doit sa couleur ambrée au curcuma bio, note de tête de cet assemblage unique qui même aussi gingembre bio, muscade bio, clous de girofle bio, cannelle bio, badiane, et nos petits secrets da fabrication ….
Le curry jaune KHLA est plutôt doux, il est axé sur un bouquet de multiples senteurs et saveurs.
Le curry jaune KHLA rassemble toutes les vertus digestives des épices assemblées.
Le curry jaune Khla en cuisine.
Le curry jaune KHLA sert à parfumer les sauces et ragoûts, plats de viandes et poissons, riz, légumes et pois.
Il est aussi déal dans la cuisine végétarienne, mélangé au lait de coco ou nature saupoudré sur vos légumes car toutes les épices libèrent des saveurs exceptionnelles qui donneront à vos préparations sans viandes ni poissons un goût puissant et raffiné à la fois.
Comme toute notre collection de curry, le curry jaune Khla peut aussi s'intégrer à vos desserts pour une touche exotique originale et unique.
