Poivre noir de Kampot IGP - Premium - en grains - Palme 50g

Poivre de Kampot noir IGP bio
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Poid net : 50 gr
Origine : Cambodge

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Le poivre noir de Kampot KHLA est conditionné en grains et emballé sous-vide pour être fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier et ainsi libérer toute sa saveur sur des viandes rouges, barbecue, des sauces ou des salades. Osez également utiliser votre poivre noir de Kampot Khla dans vos plats sucrés et desserts! En grains, il donnera une saveur particulière à vos marinades, bocaux de légumes, légumes grillés.

Description

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge.

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Poivre noir de Kampot, ou Piper Nigrum

Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5 mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre noir de Kampot a été récolté vert, puis séché et oxydé naturellement et enfin trié à la main.

Au Cambodge, la culture du poivre est ancestrale. Le poivre de Kampot est cité dans les écrits de Zhou Daguan, diplomate chinois reçu au XIIIème siècle par l’empire Khmer. Cullture favorisée au XIXème par le protectorat français, elle a failli disparaitre totalement pendant les Khmers rouges entre 1974 et 1995. Heureusement sauvé, le poivre de Kampot est depuis 2010 le premier produit cambodgien à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée).

Le poivre de Kampot est considéré par les connaisseurs comme le meilleur poivre du monde, de par ses conditions exceptionnelles d’exploitation et de récolte. Le poivre noir de Kampot KHLA développe des arômes forts et délicats. Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche.

Les vertus du poivre de Kampot

Le poivre noir de Kampot est reconnu au Cambodge pour ses vertus anti bactériennes et anti-anflammatoires. Il favorise également la digestion et rafraichit l’haleine, les khmers ont pour habitude d’en croquer des grains à tout moment de la journée, comme un bonbon !
Le poivre noir de Kampot KHLA est conditionné en grains pour être fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier et ainsi libérer toute sa saveur sur des viandes rouges, barbecue, des sauces, des salades, et même dans vos plats sucrés!

production poivre

En grains, il donnera une saveur particulière à vos marinades, bocaux de légumes, légumes grillés.

Détails du produit

Poids net
50 gr
Certificats
Commerce Équitable
Grand Cru
IGP Kampot
Allergènes
non
Gluten
non
Valeurs nutritionnelles
voir tableau
DLUO
2 ans
Origine
Cambodge
Ingrédients
poivre de kampot noir
Espèce botanique
Piper nigrum
Période de récolte
Février - avril

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