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Un magnifique coffret avec le meilleur de Kampot :
La charmante ville de Kampot au Cambodge est très renommée pour son poivre qualifié de "meilleur poivre du Monde" par certains connaisseurs. En bordure du delta de la rivière Teuk Chhou, c'est aussi un lieu de salines d'où sont extraits des sels marins qui méritent d'être connus.
Chez Khla, on a l'habitude de dire que le sel et les poivres de Kampot sont le Yin et le Yang du Cambodge, regroupés en une seul ville.
Khla a créer pour vous des moulins qui vous permettent de moudre votre poivre à la demande. Sur votre table, ils sont élégants et esthétiques. Comme Kampot est "là où tout a commencé" pour notre entreprise familiale, nous avons eu l'idée de créer ce coffret aux saveurs de Kampot pour votre plus grand plaisir gustatif:
Pourquoi préférer le poivre en grains au poivre moulu?
Pour conserver la fraicheur de vos grains de poivre et leur permettre de libérer leurs saveurs, il faut toujours les acheter en grains et non moulus. Acheter du poivre en grains plutôt que du poivre moulu comporte plusieurs avantages. Tout d'abord, les grains de poivre conservent leur fraîcheur et leur saveur beaucoup plus longtemps que le poivre moulu, car le broyage expose une plus grande surface à l'air, ce qui accélère le processus d'oxydation. Cela signifie que le poivre moulu peut perdre rapidement sa saveur et son arôme.
Ensuite, le poivre en grains offre une polyvalence accrue en cuisine. Vous pouvez le broyer vous-même à la demande, ce qui vous permet de contrôler la taille de la mouture en fonction de vos besoins. Par exemple, vous pouvez obtenir une mouture fine pour saupoudrer sur une salade ou une mouture plus grossière pour un rôti de viande.
De plus, les grains de poivre conservent mieux leurs huiles essentielles, ce qui leur donne une saveur plus intense et plus complexe. Lorsque vous moulez du poivre frais, vous libérez ces huiles et obtenez un arôme plus frais et plus puissant que celui du poivre moulu qui a été assis sur une étagère pendant un certain temps.
Enfin, acheter du poivre en grains peut être plus économique à long terme, car vous n'avez pas à en acheter aussi souvent que du poivre moulu. Les grains de poivre ont tendance à être un peu plus chers à l'achat initial, mais leur longue durée de conservation et leur meilleure qualité en font un investissement culinaire judicieux.
Moulin de poivre rouge de Kampot
Tube de fleur de sel de Kampot
Moulin de poivre noir de Kampot
