Poivre de Kampot blanc en grains - IGP 250g

La culture du poivre est très ancienne au Cambodge. Le poivre de Kampot est cité dans les écrits de Zhou Daguan, diplomate chinois reçu au XIIIème siècle par l’empire Khmer. Culture favorisée au XIXème par le protectorat français, elle a failli disparaitre totalement pendant les Khmers rouges entre 1974 et 1995. Heureusement sauvé, le poivre de Kampot est depuis 2010 le premier produit cambodgien à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée).

Le poivre de Kampot est considéré par les connaisseurs comme le meilleur poivre du monde, de par ses conditions exceptionnelles d’exploitation et de récolte. Le poivre blanc de Kampot KHLA développe des arômes forts et puissants. Son goût relevé est sauvage, chargé en piperine pure, non altérée par la présence de l’épicarpe.
Le poivre blanc de Kampot est reconnu au Cambodge pour ses vertus anti bactériennes et anti-anflammatoires. Il favorise également la digestion et rafraichit l’haleine. Le plus grand bienfait pour la santé de cette épice est sa capacité à augmenter la biodisponibilité des autres nutriments.

Le poivre blanc de Kampot KHLA est conditionné en grains pour être fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier et ainsi libérer toute sa saveur sur des viandes blanches, barbecue, il parfume en restant invisible dans les sauces blanches, béchamels, etc