Poid net : 250 gr
Origine : Sri Lanka
Khla a sélectionné sa cannelle de Ceylan auprès de petits producteurs réunis en coopérative labellisée Bio. Son goût doux, fin et raffiné en fait un indissociable des senteurs et gouts de Noël, elle apporte une note chaude et exotique aux desserts, salades de fruits et pâtisseries mais aussi dans les préparations « sucrées-salées » des cuisines orientales et asiatiques. Vertus antiseptiques et digestives.
À partir de 35€ en Point Relais
C’est au Sri Lanka, qualifiée d’«île aux épices » et pays d’origine de la cannelle de Ceylan, que KHLA a sélectionné ses producteurs réunis en coopérative labellisée Bio. La situation de l’île, au milieu de l’Océan Indien, en fait un centre de commerce très important au cours de l’Histoire. L’origine géographique de la cannelle a été maintenue secrète au fil des siècles pour préserver le monopole de ses marchands. Ceylan est qualifiée de « perle à l’oreille de l’Asie » par l’écrivain Francis de Croisset.
Originaire des forêts tropicales sauvages, le cannelier de Ceylan (ou Cinnamomum verum) est un arbre d'une quinzaine de mètres de hauteur de la famille des Lauraceae, il est désormais cultivé dans des exploitations agricoles la récolte de son écorce de couleur brune-jaune se fait tôt le matin les jours de pluie au Printemps pour préserver sa puissance aromatique. Après récolte, seule la partie interne de l'écorce est conservée et découpée en tronçons qui s'enroulent sur eux-mêmes lors de la phase de séchage naturel. Khla vous propose ses bâtons de canelle de Ceylan bio, entiers ou réduits en poudre.
La cannelle de Ceylan est une des épices les plus anciennes et emblématiques du monde, on retrouve des traces de son utilisation jusqu'à 3000 ans avant Jésus-Christ. Elle est mentionnée dans l'ancien testament en tant qu'huile d'onction, parfum et encens. Hippocrate lui-même l'utilise dans la Rome antique pour ses vertus thérapeuthiques. La cannelle atteint l'Europe au IXeme siècle par les routes commerciales et reste un produit de luxe réservé à l'aristocratie. Au cours du XIXème siècle, comme pour les autres épices venues de Ceylan, les compagnies coloniales se disputent la culture de la cannelle qui se démocratise ainsi sur les a=tables du monde entier
Les senteurs de cannelle de Ceylan évoquent l'écorce, l'essence du bois. Son odeur est enivrante, raffinée et envoutante, c'est pourquoi la cannelle est souvent utilisée dans les parfums orientaux. Son goût est doux, raffiné, sucré, indissociable des senteurs et goûts de Noël, la cannelle évoque l’enfance et la sécurité.
Ses indications traditionnelles contre la grippe, le rhume et les troubles digestifs sont toujours d’actualité. On peut également noter son action coupe-faim.
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