Poivre de Kampot blanc IGP | KHLA - L'épicérie du Mekong

Poivre de Kampot blanc en grains - IGP 120g

Poivre de Kampot blanc IGP
Poivre de Kampot blanc IGP

Poid net : 120 gr
Origine : Cambodge

igp kampotgrand crucommerce équitable

Le poivre blanc de Kampot KHLA est conditionné en grains pour être fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier et ainsi libérer toute sa saveur sur des viandes blanches, barbecue, il parfume en restant invisible dans les sauces blanches, béchamels, etc

Description

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge.

piper-nigrum

Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre blanc est récolté vert (comme le poivre noir), puis plongé dans un bain d’eau claire qui permet à l’épicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.

culture du poivre

La culture du poivre est très ancienne au Cambodge. Le poivre de Kampot est cité dans les écrits de Zhou Daguan, diplomate chinois reçu au XIIIème siècle par l’empire Khmer. Culture favorisée au XIXème par le protectorat français, elle a failli disparaitre totalement pendant les Khmers rouges entre 1974 et 1995. Heureusement sauvé, le poivre de Kampot est depuis 2010 le premier produit cambodgien à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée).

Le poivre de Kampot est considéré par les connaisseurs comme le meilleur poivre du monde, de par ses conditions exceptionnelles d’exploitation et de récolte. Le poivre blanc de Kampot KHLA développe des arômes forts et puissants. Son goût relevé est sauvage, chargé en piperine pure, non altérée par la présence de l’épicarpe.
Le poivre blanc de Kampot est reconnu au Cambodge pour ses vertus anti bactériennes et anti-anflammatoires. Il favorise également la digestion et rafraichit l’haleine. Le plus grand bienfait pour la santé de cette épice est sa capacité à augmenter la biodisponibilité des autres nutriments.

tagliatelles sarrasin epinards poivre blanc bio

Le poivre blanc de Kampot KHLA est conditionné en grains pour être fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier et ainsi libérer toute sa saveur sur des viandes blanches, barbecue, il parfume en restant invisible dans les sauces blanches, béchamels, etc

Détails du produit

Poids net
120 gr
Certificats
Commerce Équitable
Grand Cru
IGP Kampot
Allergènes
non
Gluten
non
Valeurs nutritionnelles
voir tableau
DLUO
2 ans
Origine
Cambodge
Ingrédients
poivre de kampot blanc
Espèce botanique
Piper nigrum
Période de récolte
Février - avril

Avis Vérifiés(1)

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 1 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    1
Trier l'affichage des avis :

Monique S. publié le 14/04/2022 suite à une commande du 04/04/2022

5/5

Magnifique très content d'avoire trouvé ce produit chez vous

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×

Vous aimerez aussi

Produit ajouté à la liste de souhaits
Produit ajouté au comparateur.