Le riz est la culture la plus importante au Cambodge et la plupart des paysans en dépendent pour leur sécurité alimentaire. Depuis le début des années 80, beaucoup d'efforts ont été fournis pour donner une nouvelle impulsion au système agricole suite aux dommages causés par des décennies de guerre civile.
Au début, ce travail s’est focalisé sur la production du riz, l'amélioration des variétés et la mise en place d’un système d'irrigation.
Cela a été globalement une réussite et depuis 1995 la production au niveau national a augmenté et le niveau de qualité des récoltes s'est considérablement améliorée au fil des années pour devenir le meilleur riz du Monde, internationalement reconnu.
Pour garantir leur sécurité alimentaire, les paysans cambodgiens doivent diversifier leurs productions agricoles, mieux intégrer ses composantes et prendre en compte l'environnement.
Tous les fermiers khmers utilisent raisonnablement de grandes quantités de compost sur leurs cultures secondaires, entre 1 et 10 tonnes par hectare, selon le type de culture. Le bétail, les porcs et la volaille donnent du fumier qui est combiné avec la paille de riz et d'autres résidus de récoltes pour faire du compost.
Khla l'épicerie du Mékong a sélectionné pour vous des exploitations agricoles biologiques et équitables qui veillent à limiter le nombre de récoltes annuelles pour laisser reposer la terre.
