Cannelle de Chine - Biologique - en poudre - 1kg

VCCP001
33,18 €

Poid net : 1000 gr
Origine : Vietnam

commerce équitable 

Khla a sélectionné sa cannelle de Chine auprès de petits producteurs réunis au Vietnam en coopérative labellisée Bio. Ses saveurs puissantes, exotiques et chaudes en font une épice indissociable des senteurs de l’hiver. Elle apportera une note exquise à vos boissons chaudes mais aussi à vos desserts de Noël, pains d’épices et autres tartes sucrées. Vertus antiseptiques et digestives, contient de la coumarine.

Description

C’est au Vietnam que KHLA a sélectionné ses producteurs de Cannelle de Chine, réunis en coopérative bio. Originaire de Chine, le cannellier est aussi cultivé en Asie du Sud-Est , ce qui lui donne plusieurs appellations : la Cannelle de Chine, la Cannelle-casse, ou la cannelle du Vietnam. Différente de la cannelle de Ceylan, c’est un élément essentiel de l’aromathérapie asiatique.

cinnamomum cassia

La cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) appartient à la famille des Lauracées et est extraite de l’écorce du cannelier de Chine, arbre adulte d’une dizaine de mètres de haut, aimant la chaleur et l’humidité, souvent taillé en arbuste pour en faciliter la récolte manuelle. Par l’action du séchage naturel, la partie interne de l’écorce s’enroule alors sur elle-même pour former les batônnets bien connus. Contrairement à sa cousine La cannelle de Ceylan, la Cannelle de Chine KHLA a une écorce très dure et épaisse. KHLA l’a réduit en poudre de façon pour faciliter son utilisation, tout en conservant son goût puissant.

Au Veme siècle avant JC, les arabes commerçaient déjà les « rouleaux de Cinamone» et allaient en faire une des épices les plus répandues sur le globe au fil des siècles, toujours apprécié des tables du monde entier. Depuis l’Antiquité la Cannelle est utilisée pour les vertus de ses huiles essentielles en onguents, parfums et encens. La cannelle de Chine représente aujourd’hui 90% de la production mondiale des variétés de cannelle.

cannelle
plat d'épices

Les senteurs et saveurs de la cannelle de Chine évoquent la douceur, la chaleur, la sécurité d’une madeleine de Proust de l’enfance indissociable des plats et boissons de l’hiver.
La cannelle possède de nombreuses propriétés, particulièrement antibactériennes et antivirales, mais également au niveau du système digestif. Contrairement à la cannelle de Ceylan, la cannelle de Chine est très riche en coumarine, substance organique naturelle aromatique qui peut endommager le foie à très haute dose, un saupoudrage léger est donc recommandé, tout en libérant beaucoup de saveurs.

En cuisine, la cannelle de Chine KHLA en poudre peut être utilisée dans vos préparations salées-sucrées asiatiques. Elle apporte une note sucrée et chaude dans vos desserts, tartes et compotes et est idéale dans les boissons chaudes de l’hiver telles que vin chaud, chocolat chaud, tisanes ou bouillons.

préparations salées sucrées asiatiques

Détails du produit

Poids net
1000 gr
Certificats
Bio AB
Commerce Équitable
Allergènes
non
Gluten
non
Valeurs nutritionnelles
voir tableau
DLUO
2 ans
Origine
Vietnam
Ingrédients
cassia en poudre bio
Espèce botanique
Cinmomum cassia
Période de récolte
Janvier - décembre

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